Dziedzictwo kulinarne

30 czerwca 2013

Dysponujemy szerokim asortymentem:

1.   ŻUR  PYSZNY to przewodni produkt w naszej firmie, w roku 2004 i 2006 został  wyróżniony jako najlepszy produkt otrzymując tytuł Hit Wielkopolski.        

2.   Chleb foremkowy żytni, w którego skład wchodzi mąka żytnia 80%, mąka pszenna 20% oraz żur będący podstawą fermentacji.

  1. Pieczywo ciemne jest to pieczywo, które zawiera witaminy, kwasy organiczne, sole mineralny i enzymy ułatwiające trawienie, natomiast błonnik znajdujący się w otrębach reguluje przemianę materii w zdrowym organizmie.
    • Chleb razowy oraz bułki razowe, bez dodatków barwiących i ulepszających. Zachowuje on naturalny kolor i swoisty smak. W jego skład wchodzi w ilości około 70% mąka żytnia otrębowa „typ 2000”, mąka żytnia „typ 720”, mąka pszenna „typ 650” oraz żur będący fazą wyjściową fermentacji.
    • Chleb graham oraz bułki graham, bez dodatków barwiących  i ulepszających. Zachowuje on naturalny kolor i swoisty smak. W jego skład wchodzi w ilości około 70% mąka pszenna otrębowa „typ 1850”, mąka żytnia „typ 720”, mąka pszenna „typ 650”, oraz żur będący fazą wyjściową fermentacji.

Mąka użyta do tych produktów pochodzi w przeważającej ilości z terenów wielkopolski. 

  1. Chleb firmowy i chłopski, jasny o różnych gramaturach. Głównym składnikiem jest mąka pszenna około75 % typ 650 i typ 500, mąka żytnia 25%-30% oraz żur będący fazą wyjściową fermentacji.
  2. Pieczywo produkowane z mąki pszennej typ 500 w skład którego wchodzą bułki: duże, średnie, małe, bułki hot-dog, rogale, bułki wrocławskie podłużne oraz wyroby słodkie z ciasta drożdżowego – pączki, drożdżówki i chałki. Do tych produktów dodatkowo dodawany jest polepszacz stanowiący 0,4% użytych surowców.
  3. Bułka tarta produkowana z nadwyżki pieczywa.